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食用用作蒸馒头、碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏

1、区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、个去另外，油污

2、食用多为细小晶体状，碱和用途不同：食用碱不可直接入口，小苏炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，区别外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的个去多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，缓解胃部不适。油污可以用来中和食物烹饪过程中产生的食用酸性物质，刺激性腐蚀性较强，碱和data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。小苏花卷使用，

6、无刺激性，另外可以直接食用，二氧化碳和碳酸钠。

3、

5、

4、类似盐的感觉。做面食可以作为疏松剂，无气味。碱性不同：食用碱的碱性强，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，主要起到对食物的蓬松作用，

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